FUNGTOPIA Wild Mushrooms Desarrollo de cadenas de valor para hongos silvestres en comunidades

Las comunidades rurales en México tienen una vasta tradición alrededor de los hongos. Durante la temporada de lluvias, los colectores recogen hongos silvestres del bosque y los usan para autoconsumo o venta. El país comprende más de 300 especies comestibles con potencial de ser incluidas en nuestra dieta. Sin embargo su potencial económico sigue inexplorado ya que las comunidades rurales no tienen el conocimiento para hacer negocios rentables con estos recursos y por la falta de mercados accesibles donde puedan vender sus hongos a precios justos. Estos desafíos nos motivan a diseñar modelos de economía circular, enfocados en la recolección, procesamiento y venta de especies silvestres de alto valor culinario. Nuestra estrategia es incluir y capacitar a las comunidades, optimizando el proceso de colecta y cerrando el ciclo al hacer sus productos accesibles a mercados con precios justos. Así las comunidades preservan sus recursos forestales como fuentes de alimento y empleo.